KATHARINA UNGER

Катарины Унгер

FARM 432 : INSECT BREEDING

KATHARINA UNGER

source: greensaverssapopt

A Farm 432 é uma criação da estudante de design Katharina Unger, que reproduz moscas para uso doméstico e é capaz de acumular continuadamente larvas dos insectos como fonte de proteínas para os utilizadores. A criadora espera convencer o mundo ocidental a incluir mais insectos na sua dieta, como forma de aumentar a oferta global de alimentos.

Unger é estudante de design industrial e criou este dispositivo como uma alternativa à produção de gado. A reprodução de insectos exige um menor consumo de recursos, ao mesmo tempo que gera mais proteínas e nutrientes por grama, logo pode tornar-se numa solução viável de alimentação.

A estudante centrou-se nas moscas, pois as suas larvas contêm 42% mais proteína, tal como quantidades elevadas de cálcio, aminoácidos e outros nutrientes, revela o Gizmag. Apenas um grama dos seus ovos traduz-se em 2,5 Kg de proteínas durante um período de 432 horas – facto que dá nome ao dispositivo.

A Farm 432 tem um compartimento na parte superior onde se adiciona o lote inicial de larvas. Após amadurecerem, as moscas resultantes migram para a câmara de plástico transparente onde podem acasalar e produzir mais larvas. A parte inferior da câmara tem vários buracos que fornecem água, comida ou espaço onde colocar os ovos.

Todos os ovos que são colocados nesses espaços caem para outro compartimento, onde se desenvolvem. Assim que se tornam capazes de se mover, as larvas escalam instintivamente um pequeno túnel, onde ficam presas para serem consumidas mais tarde.

Algumas dessas larvas são retiradas e colocadas de volta na câmara principal, podendo o ciclo repetir-se indefinidamente. Estima-se que o dispositivo seja capaz de criar 500 gramas de proteína comestível por semana ou o suficiente para duas refeições.

O que mais pode ajudar a convencer as pessoas a optar por este tipo de dieta é dizer que os insectos contêm menos calorias do que a maioria das fontes de proteínas – mas 500 gramas de proteína equivale a cerca de 10 mil larvas. Era capaz de as comer?
.
.
.
.
.
.
.
source: tascit

Avevamo già parlato dell’Entomofagia qui su Tasc e ciò che presentiamo oggi è l’oggetto che avvalora la tesi spiegata nel nostro precedente articolo. Sicuramente non vi sarà mai venuto in mente di cominciare ad allevare larve e insetti in casa, ma in un futuro prossimo potreste averne bisogno e tutto ciò sarà possibile grazie al progetto del designer Katharina Unger chiamato Farm 432.

Vi starete sicuramente chiedendo: “ma perché dovrei cominciare a mangiare larve e insetti quando posso benissimo gustarmi una bella fiorentina al sangue?”. La fiorentina sarebbe sicuramente più invitante ma purtoppo, secondo recenti studi, a partire dal 2050 la produzione di carne dovrebbe aumentare del 50% e considerando il fatto che circa 1/3 dei terreni coltivabili è destinato alla produzione di mangimi per l’allevamento risulta evidente il bisogno di cercare fonti alimentari alternative.

Come già detto, Farm 432 permette di avviare un allevamento di insetti con lo scopo di essere utilizzati per la produzione di larve destinate all’alimentazione. Nello specifico, questo sistema permette di allevare degli insetti chiamati Black Soldier o Hermetia Illucens che non hanno bisogno di cibarsi quando sono adulti, ma passano il loro tempo a trovare un compagno e a riprodursi depositando uova; le larve appena nate possono essere nutrite con rifiuti biologici, quindi senza costi in acqua o CO2. Ciò che però colpisce è che 1 grammo di uova di Hermetia Illucens vengono convertite in 2,4 Chilogrammi di larve in sole 432 ore (da qui il nome del prototipo), quindi in poco più di due settimane!

A livello nutrizionale, le suddette larve possono essere sicuramente ritenute migliori della carne tradizionale essendo i più efficienti convertitori di proteine fra gli insetti e contenendo fino al 42% di proteine, calcio, fosforo e moltissimi aminoacidi. Riguardo al sapore, potrebbe essere soggettivo e cambiare ma la creatrice del progetto fa sapere: “le larve da me allevate hanno un sapore particolare. Quando le cuoci, sprigionano un odore che ricorda quello delle patate fritte. Riguardo la consistenza, sono leggermente duri e croccanti fuori, ma morbidi all’interno. Il sapore ricorda quello delle noccioline ma anche quello della carne tradizionale.”
.
.
.
.
.
.
.
source: method-estate

Вот разработка проекта Farm 432 Катарины Унгер.

Устройство используется для разведения мух точнее для разведения личинок мух.

Для разведения был выбран вид Hermetia illucens (Черной львинки). Эта личинка обладает прекрасным аппетитом. Один грамм личинок за 432 часа дает 2,4 кг белка.

Таким образом, ферма Farm 432 производит 500 грамм белка в неделю.

Унгер делала разработку в ориентации на замену питания произведенного на сельскохозяйственных фермах – таким домашним производством.

У насекомых оказалась поразительная конверсия корма в собственный вес, по крайней мере так рассказывают приверженцы инсект-фуда.

Проект домашнего инсектария разрабатывался из идеологических соображений с которыми не все согласятся. Да этого и не нужно, что бы использовать устройство.

Если это работает так как описано, можно производить много корма для домашних животных – кур или рыб.

Важно, что для кормления личинок можно использовать продукты, которые не идут в корм не только человеку, но их нельзя предложить даже тем же курам или рыбам. То есть из совсем-совсем испорченных продуктов можно сделать просто отличный и питательный корм.

Практически любые органические отходы – можно вернуть (рециклить) через такую энтомо-технология.

Я сам не использовал инсектарий 432, и не могу рассказать о том как это работает на самом деле. Трудно оценивать работу прибора только по описанию. Так, что если у кого то есть опыт использования или есть знакомые у которых есть опыт использования этой фермы – напишите мне.

Действия сотрудничества с блогом и нашими проектами:

Нам нужно описание по теме 10 самых часто выращиваемые человеком насекомых.
Если у вас есть ссылки на хорошие книги по этой теме присылайте
Самое лучшее это личный опыт, свяжетесь со мной кто имеет практику в данной теме, я подготовлю запись на основе вашего рассказа

Многие материалы появились здесь, потому, что кто то из читателей блога прислал интересную ссылку, или рассказал о своем личном опыте.
.
.
.
.
.
.
.
source: tro-ma-ktikoblogspot

Ακολουθώντας την προτροπή των Ηνωμένων Εθνών να τρεφόμαστε με περισσότερα έντομα, η σχεδιάστρια Καταρίνα Άνγκερ κατασκεύασε… μια οικακή φάρμα εκτροφής προνυμφών πλούσιων σε πρωτεΐνες. Η συσκευή ονομάζεται Farm 432, μοιάζει με υγραντήρα και συμβάλει στην εκτροφή βρώσιμων προνυμφών μαύρης μύγας. Η Farm 432 δεν απαιτεί νερό ή διοξείδιο του άνθρακα και μπορεί να παράξει 2,4 κιλά πρωτεΐνης από προνύμφες η οποία συλλέγεται εύκολα από ειδικό δοχείο. Τα έντομα περιλαμβάνονται στις γαστριμαργικές επιλογές διαφόρων πολιτισμών για αιώνες. Η Άνγκερ κατασκεύασε τη Farm 432 έχοντας στο νου την αλματώδη αύξηση του παγκόσμιου πληθυσμού ως το 2050, η οποία θα συνοδευτεί από διπλασιασμό της κατανάλωσης κρέατος.

Ίσως μια οικιακή συσκευή παραγωγής πρωτεΐνης αποτελέσει τη λύση σε αυτή την ανάγκη. Ο σύστημα λειτουργεί σε έναν κύκλο διάρκειας 432 ωρών, εξ ου και το όνομα. Η εκκόλαψη και ωρίμανση εντός του συστήματος ενός γραμμαρίου αβγών μαύρης μύγας παράγει 2,4 κιλά προνυμφών. Στη συνέχεια οι προνύμφες συλλέγονται σε ειδικό δοχείο και μπορούν να μαγειρευτούν. Το σύστημα δεν σπαταλά ενέργεια, καθώς οι εν λόγω μύγες δεν καταναλώνουν τίποτα. Κάθε προνύμφη μαύρης μύγας περιέχει σε ποσοστό 42% πρωτεΐνη, ασβέστιο και αμινοξέα. Η ιδέα της βρώσης εντόμων μπορεί να μας ανακατεύει το στομάχι, ωστόσο το μέλλον της παραγωγής τροφίμων ίσως μας αναγκάσει να εντάξουμε και τα έντομα στη διατροφή μας.
.
.
.
.
.
.
.
source: hexieshe

目前世界正面临着食粮危机,而『昆虫食』是其解决方法之一。那么就轮到这个可以432小时为一周期生产使用虫的设备『FARM 432』的登场,但除了少部分的地区习俗以外,普通情况下人是不会主动想要去吃虫子的。不过据贝爷所说,昆虫是在野外最好的求生食物,其大部分都是蛋白质,剩下的?谁知道是什么呢。J:如果大家看过「雪国列车」,其中给贫民车厢提供的营养膏就是通过蟑螂提炼而成的。

食用虫养殖设备「Farm 432」。在这个设备中养殖的是一种叫美国水虻的昆虫,从幼虫到成虫,再从成虫产卵,卵再孵化为下一代的幼虫为一周期的完结。

设备大致分为供成虫活动的透明容器部分,以及培养幼虫的白色容器部分。图中女性的手所碰的白色部分是供幼虫孵化为成虫的容器。成虫在透明容器活动,幼虫在白色容器的饲料所生长,又孵化为成虫,不断的重复这个周期。

昆虫在食粮上比其他的动物要优秀的原因除了其丰富的蛋白质以外,昆虫的高生产率也是原因之一。同样10kg的饲料,可生产出的食材,牛是1kg,猪3kg,鸡5kg,但昆虫可达9kg。

因为美国水虻成虫后,口的器官会退化到无法再吃其他东西,所以其摄取感染物的可能性要比其他昆虫低,这也是选择美国水虻作为养殖昆虫的理由之一。
.
.
.
.
.
.
.
source: spnewsauonejp

いま世界が直面しようとしている危機の一つが「食糧危機」であると考えられています。増え続ける世界の人口に食糧生産能力が追いつかずに飢餓が発生するという問題なのですが、その解決法として注目を浴びているのが「虫」の存在。意外にも虫は有効なタンパク源であることがわかっており、食用として用いるための研究が盛んに行われています。そんな虫の養殖を1台で完結させようとする装置が「FARM 432」です。

こちらが製作された食用虫養殖装置の「Farm 432」。この装置の中では虻(アブ)の一種であるアメリカミズアブが飼育され、幼虫から成虫、そして成虫が産んだ卵から次の世代の幼虫が産まれるというサイクルが完結するようになっています。

装置は大きく分けて成虫が飛び回ったり交尾を行ったりする透明な容器のスペースと、幼虫を育てる白い容器部分に分かれています。女性が手をかけている白い部分は、幼虫が成虫に「ふ化」するためのエリア。この中で成虫になった虫が透明容器内で子孫を作り、幼虫が白い容器内にあるエサ場で成長し、やがて子孫を残す成虫に成長するという生命の循環が繰り返されます。

装置内にある別の容器に集められます。このようにして集められた幼虫から一部が子孫を残すための親として取り出され、残りを食用に活用するというわけです。(クリックでぼかしを解除)

このようにして養殖された虫は、タンパク質が豊富な食材として利用されます。たとえば、一見するとおいしそうなフライドライスのようなものに何かが混ぜられていたり……(クリックでぼかしを解除)

グラノーラのようなシリアルに姿を変えて食されることになります。

虫が食糧として優れているのは、高タンパク質であることに加えて、高い生産性を備えていることもその理由の一つ。同じ10kgの飼料から生産できる食材の量は、牛の場合でおよそ1kg、豚で3kg、鶏でも5kgであるのに対し、虫の場合は9kgもの量を生産できるとされています。

虫を食べることで感染症などが懸念されることもありますが、アメリカミズアブは成虫になると口の器官が退化して何も食べられなくなるため、病原菌などに触れる可能性が低くなることから、食糧としての安全性の面でも優れていることがわかっています。

いずれはこのような食事が「常識」として広く浸透する日がくるのかも。しかし、できることなら目にはわからない形でコッソリと食糧に混ぜられていたほうが幸せな気がしないでもありません。

最後に、以下の2本のムービーでは、実際に養殖されている虫や、調理風景の映像を見ることができます。虫がダメな人は明らかにアウトな映像ばかりですが、なかなか興味深いので耐性のある人は見てみてもよさそうです。
.
.
.
.
.
.
.
source: luxluxpl
Przekonywaniu do jedzenia owadów nie ma końca. Po zaleceniach ONZ przyszła pora na nowe urządzenie, które stworzone zostało na potrzeby amatorów bug cuisine. Zaprojektowała je Katharina Unger z Austrii.

Jak przekonuje Katharina Unger, błyskawiczny wzrost produkcji mięsa wymagać będzie wkrótce poszukiwania alternatywnych źródeł żywności. Szacuje się, że do 2050 roku mięsa produkować powinno się o 50 proc. więcej. Może się jednak okazać, że rolnikom zabraknie gruntów, a co za tym idzie – w staraniu się o jedzenie trzeba będzie nabrać samodzielności.

Przydatne może być wówczas urządzenie Farm 432. Służy ono do produkcji jadalnych larw much. Jeden cykl, jak wskazuje na to nazwa maszyny, trwa 432 godziny. Z jednego grama jajeczek muchy gatunku Hermetia illucens wyhodować można w tym czasie 2,4 kg bogatych w białko, wapń i aminokwasy larw. Te nadawać będą się do przygotowania risotto czy przekąsek.

Czy szanse na to, że w sklepach ze sprzętem AGD obok robotów kuchennych i czajników pojawi się Farm 432 są duże? Dziś być może niewielkie, ale za kilka lub kilkanaście lat – kto wie. By przekonać się do jedzenia owadów, potrzeba trochę czasu. Bug cuisine, choć w Europie słyszy się o niej coraz częściej, nie jest raczej czymś, co każdy jest w stanie polubić.
.
.
.
.
.
.
.
source: kungerat

By 2050 meat production will have to increase by 50%. Considering that we already use one third of croplands for the production of animal feed, we will have to look for alternative food sources and alternative ways of growing it.

Farm 432 enables people to turn against the dysfunctional system of current meat production by growing their own protein source at home. After 432 hours, 1 gram of black soldier fly eggs turn into 2.4 kilogram of larvae protein, larvae that self-harvest and fall clean and ready to eat into a harvest bucket.
This scenario creates not only a more sustainable future of food production, but suggests new lifestyles and food cultures.

Black soldier fly adults don´t eat, the larvae can be fed on bio waste, therefore the production almost costs no water or CO2. Black soldier fly larvae are one of the most efficient protein converters in insects, containing up to 42% of protein, a lot of calcium and amino acids.
.
.
.
.
.
.
.
source: deezen

Graduate designer Katharina Unger has designed a table-top insect breeding farm that allows people to produce edible fly larvae in their homes.

“Farm 432 enables people to turn against the dysfunctional system of current meat production by growing their own protein source,” said Unger.

As part of the project, she bred and ate black soldier fly larvae in a prototype system, then designed a machine to replicate the process on a domestic scale. “I ordered larvae and built up my own fly colony to see if the process works,” she told Dezeen. “It was very exciting to watch the larvae migrating up the ramp, new flies emerging, mating and laying eggs.”

In her design for the farm, soldier fly larvae are dropped into a chamber at the top of the appliance, where they develop into adult flies and move to a larger chamber. Here they mate and produce larvae, which fall down into a “kindergarten” area, mature and become trapped in a harvesting pot, ready for consumption. A few of the harvested larvae are selected to be dropped back into the top of the machine and start the cycle again.

“Black soldier fly larvae are one of the most efficient protein converters in insects, containing up to 42% of protein, a lot of calcium and amino acids,” the designer adds. After 432 hours, 1 gram of black soldier fly eggs turns into 2.4 kilograms of larvae protein, so Unger predicts that people could harvest approximately 500 grams of larvae a week, producing two meals.

Farm 432: Insect Breeding by Katharina Unger

“The larvae I bred have a very distinctive taste,” she told us. “When you cook them, they smell a bit like cooked potatoes. The consistency is a bit harder on the outside and like soft meat on the inside. The taste is nutty and a bit meaty.”

Her favourite recipe with the insects so far is larvae and tomato risotto: “I like to mix parboiled rice with wild rice together with the larvae, put a lot of tomato sauce in it and a bit of parmesan cheese. A bit of parsley or basil on top and you have a perfect meal.”

“With my design I am proposing a new lifestyle,” the designer told Dezeen. “It’s about a potential new western culture of insect eating and breeding… It is really about making people see that there is a great variety of food on our planet that we rarely consider.”

Unger explained that by 2050 meat production will need to increase by 50 percent to meet population increase, predicting that because we already use one third of croplands for the production of animal feed, it will be necessary to develop alternative food sources and production methods.

She added that her system so far uses just one out of 1000 edible insects in the world and she wants to develop the idea further in collaborations with manufacturers and researchers.

Unger completed the project whilst studying Industrial Design at the University of Applied Arts Vienna, and was taught by Hartmut Esslinger of Frog and Fiona Raby of Dunne & Raby.
.
.
.
.
.
.
.
source: kungerat

Hello. I´m Katharina, Industrial designer, born and raised in Austria.

I create objects and artifacts.
I rethink systems and design strategies.
I believe that a designer needs to observe the world on a systems level,
in order to create impact through physical or strategic inventions.

I studied in the studios of Hartmut Esslinger (frog design) and
Fiona Raby (Dunne/Raby, RCA London).

I graduated with a Mag.des.ind.
from University of Applied Arts Vienna and am a Fulbright Alumna in Design for Social Impact.

I have been working in Hong Kong, London, Vienna, the US and Africa.

I like accordions, bikes of a specific Austrian brand and enjoy eating insects.